La Vermutería de Tres Cantos
La felicidad es compartir un
vermut y unas tapas con amigos.
Aquí se viene a compartir
Hay lugares que nacen de una idea muy clara y otros que empiezan con una sensación. La Bitácora nació así: del deseo de recuperar esa forma sencilla de reunirse alrededor de una mesa, pedir algo rico y dejar que la conversación haga el resto.
Detrás había recuerdos de bares llenos de vida, sobremesas sin prisa y personas capaces de hacerte sentir bienvenido desde la puerta. También había curiosidad. Porque el vermut, cuanto más se conoce, más caminos abre: cada botella tiene su carácter, su lugar de origen y una manera distinta de acompañar el aperitivo.
Durante un tiempo, esa curiosidad fue creciendo entre encuentros, recomendaciones y muchos vermuts probados. Se aprendió escuchando a quienes sabían, pero también observando a quienes llegaban con una frase muy común: «Yo no entiendo de vermut». Lejos de ser un problema, esa frase acabó convirtiéndose en el mejor punto de partida. Basta con saber si apetece algo dulce, seco, suave o amargo. Lo demás se descubre poco a poco.
Cuando apareció la oportunidad de abrir un espacio propio en Tres Cantos, el propósito estaba claro: crear un sitio cercano, sin solemnidades, donde cualquiera pudiera entrar y encontrar su sitio. Un rincón para compartir una botella, probar una gilda, abrir una buena conserva o alargar el aperitivo un poco más de lo previsto.
El nombre llegó como llegan las palabras que encajan. Una bitácora guarda rutas, hallazgos y pequeñas historias del camino. Eso es también lo que ocurre aquí. Cada vermut trae consigo un paisaje y una tradición; cada persona que cruza la puerta añade algo nuevo: una preferencia, una recomendación, una charla que se queda en la memoria.
La carta reúne sabores conocidos y otros menos habituales, pero no pretende dar lecciones. La idea es acompañar, preguntar y recomendar con naturalidad. A veces alguien encuentra justo lo que buscaba. Otras veces descubre algo que nunca habría pedido por su cuenta. Las dos cosas tienen su gracia.
La Bitácora del Vermut quiere ser, ante todo, un lugar de barrio. De esos a los que se vuelve porque uno estuvo a gusto. Caben las parejas, las familias, los grupos de amigos y quien viene a sentarse un rato con su perro. No hace falta una ocasión especial.
Aquí la historia no pertenece a un solo nombre. Se escribe entre muchas personas, copa a copa, sin prisa, alrededor de la mesa.
Le damos las gracias a nuestros clientes y amigos por calificarnos tan bien
A
Hace 1 mes
Fantástica vermuteria con una variedad de más de 38 vermut, un servicio excelente con profesionales expertos que conocen perfectamente qué recomendar a cada persona incluso el origen de cada uno de los vermut. Si duda un sitio que repetiré. Gran descubrimiento.
Reseña de Google
C
Hace 4 meses
Lo descubrimos por casualidad y ha sido todo un acierto. Ubicado en una zona tranquila y agradable con gran variedad de vermuts de calidad. El chico que nos atendió es súper atento, cercano y con un conocimiento increíble sobre los vermuts que sirve. Te explica el origen de cada uno con entusiasmo y acierto de lleno con sus recomendaciones. Sitios así marcan la diferencia y hacen que quieras volver una y otra vez. Recomendable cien por cien 😊
Reseña de Google
A
Hace 5 meses
Un lugar ideal para hablar disfrutando de un buen vermut debido a su gran variedad, mientras picas algo de acompañamiento.
Reseña de Google
J
Hace 5 meses
Sitio agradable y bien atendido. Muy amables y atentos. Terraza muy tranquila. Mejor vermuteria de 3C. No puntuó la comida porque no la probamos.
Reseña de Google
S
Hace 5 meses
Vermuts muy ricos y con mucha variedad. Muy majos los dueños y los camareros. Tiene muy buen ambiente también. Si te gusta el vermut seguro que te gusta.
Reseña de Google
Más de 40 vermuts y una carta pensada para acompañarlos. Hay opciones para descubrir, compartir y alargar el aperitivo sin prisas.
Ver La CartaVERMUTS
Puedes venir con tu favorito en mente o sin haber probado casi ninguno. Dinos si te gustan los sabores más dulces, secos, suaves o intensos. A partir de ahí te orientamos, sin convertir la elección en una clase.
¿No sabes cuál elegir? Te lo contamos aquí → Ver vermuts
TAPAS
Gildas de anchoa, pulpo y sardina, conservas y otros bocados para acompañar el aperitivo. También puedes poner varias cosas en el centro y dejar que la mesa marque el ritmo.
Qué hace buena una gilda y con qué vermut acompañarla → Ver tapas
LA COCINA
La carta también incluye degustaciones, tostas, platos fríos y calientes y tablas para compartir.
La cocina funciona de 12:00 a 22:00.
Si llegas tarde o estáis en grupo y el buen rato se alarga, pregúntanos antes del cierre: quizá podamos preparar algo para vosotros.
Ver cocina
Cerveza, refrescos, café, copas y una selección breve de vinos por copas para grupos con gustos distintos.
Ver bebidas
Estamos preparando la tienda online.
De momento, lo que ves en la carta puedes probarlo en el local.
Si quieres que te avisemos cuando esté disponible, déjanos tu correo electrónico.
Ven cuando te apetezca y te buscaremos mesa lo antes posible.
Si venís en grupo grande, o queréis celebrar un cumpleaños u organizar una comida de empresa, escríbenos por WhatsApp o llámanos y te preparamos las mesas que necesites.
ReservarTambién puedes llamarnos al +34 685 214 670
Estamos en el Sector Músicos de Tres Cantos. Consulta cómo llegar o abre la ruta directamente en tu mapa.
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